طاجن الأرز بالحمام

المقادير
مكسرات مقلية (للتزيين), حسب الرغبة
أزر بسمتي ,2 كوب
حليب ,2 كوب
سمن ,2 ملعقة كبيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة
قرفة , عود
ورق غار ,2 حبة
هيل ,10 حبات
بقدونس (للتزيين), حسب الرغبة
حمام ,4 حبة صغيرة
طريقة التحضير
- انقعي أرز الوليمة في ماء مملح 15 دقيقة.

- في قدرٍ واسع ضعي الحمام، اغمريه بالماء، اضيفي البصل، الهيل، الغار، القرفة والملح، دعيه على نارٍ متوسطةٍ 30 دقيقة إلى أن ينضج.

- صفي الحمام، احتفظي بحوالي 2/1 1 كوب مرق.

- في مقلاةٍ واسعةٍ سخني السمن، اقلي الحمام ليتحمر، واحتفظي بالسمن.

- سخني الفرن لدرجة حرارة 170 مْ ، احضري طبق فرن عميق.

- ضعي أرز الوليمة في الطبق، ضعي الحمام في داخل الأرز، صبي الحليب والمرق، وزعيه فوقه السمن، ثم غطي الطبق.

- ادخلي الفرن 30 – 40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.

- وزعي المكسرات والبقدونس، قدميه ساخناً